منتديات صحبة نت  

»   منتديات صحبة نت > منتديات المرأة > مطبخ حواء لأشهى الوصفات

 
  #1  
04-12-2009, 12:00 AM
noha s
طريقة عمل الجبنه البيضاء
المقادير
1 كيلو لبن سايب .. ملحوظه هامه لبن الشتاء احلى من لبن الصيف و بينتج جبنه اكتر
تلت ملعقه منفحه سائله و ملعقه صغيره خل
مكعب تلج
ملح حسب الرغبه
قرن فلفل حامى

الطريقه
فى اناء معقم يسخن اللبن حتى درجه 40 [ فاتر تقدرى تتحملى حرارته لو وضعتى اصبعك فيه ]
فى طبق خارجى اذيبى مكعب التلج فى تلت ملعقه المنفحه
و نزليهم فى اللبن و قلبى كويس جدا و غطيه... و حطيه فى الفرن و معاه حله ميه سخنه
و بعد ساعه كده افتحى و اضغطى عليه بايديك ..هتلاقيه لازم يكون تجمد
بالسكينه اقطعى فى عمق القالب و هو فى الاناء على شكل خطوط متقاطعه و سيبيه قد 5 دقايق هتلاحظى ظهور اثر لمياه.
افرشى دانتيل او قطعه تل او قماش قطن مسامه واسعه الى حد ما فى مصفاه و صبى فيه مكعبات الجبن و لازم يكون طبعا فى اناء تحت حتى تتلقى السائل
هذا السائل او الشرش ممكن تعملى بيه حاجات كتير [ عملت بيه كيك وعملت بيه بشاميل كمان ] هنستخدمه لعمل محلول ملحى نخلل و نحفظ فيه الجبنه
السائل ده سائل غنى جدا بالعناصر الغذائيه فياريت محدش يرميه و يحاول يحطه فى اى اكل بيعمله ممكن كمان ندخله فى شوربه مع الكريما
بعد ساعتين كده هتتصفى كل المياه من الجبنه و الوقت بيتوقف على مدى مساميه قطعه القماش اللى استخدمناها
طبعا فى معدات تانيه خاصه زى "السده" و الحصر و الباقوطى
ناخد الجبنه و نحط عليها ملح و نسيبها فى التلاجه ليله من غير غطاء
تانى يوم نغلى السائل مع شويه لبن و شويه ملح و قرن فلفل حامى مشقوق و نصب المزيج و هو ساخن على الجبنه و تحفظ بالتلاجه
بعد ما تبرد.. و انصح بتناولها بعد 3 ايام حتى تتجانس كل النكهات و تكتسب من الفلفل طعمه الجميل


من مواضيع العضو بالقسم
  • عمل تورتة والشرح بالصور
  • كفتة بطاطس سريعه ومظبوطه { بالخطوات المصوره }
  • الباستا الإيطالية بالصلصة البيضاء
  • غذاء الطفل الرضيع
  • عيش باللحم بالخطوات المصورة
  • السمك المشوي بالخطوات المصورة
  • طريقة عمل (بلح الشام)
  • كيفية عمل بوفيه ناجح بالخطوات المصوره
  • حلا الخرفان والراعي
  • شوربة عدس
  • العزومة عند مين النهاردة
  • كتب طبخ
  • ملف كامل عن طرق عمل الكبده وتتبيلها
  • طريقة عمل سد الحنك
  • معجنات الجبنه بالخطوات المصوره وطريقة لفها وتشكيلها
  •   #2  
    04-12-2009, 09:35 PM
    elmoshaksanada
    طريقه سهله جدا
    تسلمى يا نهى ,
      #3  
    05-12-2009, 08:01 AM
    لحــن الوفاء
    طريقه ممتازه جدا يا نهى
    بجد مجهودك فوق الممتاز
    تسلم ايديكى
      #4  
    05-12-2009, 11:21 AM
    التائبة لربها
    طريقة جيدة
    تسلم الايادي
      #5  
    12-12-2009, 04:57 PM
    noha s
    شكرااااااااا للمرور
      #6  
    12-12-2009, 08:31 PM
    سميةمحمد احمد
    تسلم الأيادى يانهى على هذا المجهود الرائع
      #7  
    24-01-2010, 11:50 PM
    noha s
    [IMG]http://vb.**************/uploaded/114886_1217967271.gif[/IMG]
      #8  
    17-03-2010, 09:33 PM
    noha s
    [IMG]http://img24.**************/img24/831/20090512220049thankyou1.gif[/IMG]
     





    Powered by vBulletin
    Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd

    سياسة الخصوصية
    Developed By Sohbanet