منتديات صحبة نت  

»   منتديات صحبة نت > منتديات المرأة > مطبخ حواء

 
  #1  
29-04-2010, 02:52 PM
لحــن الوفاء

طريقة عمل البريوش بالصور


[IMG]http://img714.**************/img714/5391/84657819.jpg[/IMG]


[IMG]http://img708.**************/img708/2853/63841867.gif[/IMG]


4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة ( في هذه الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد )
- التغطية
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



[IMG]http://img687.**************/img687/3120/87743374.gif[/IMG]


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .



[IMG]http://img714.**************/img714/9826/87977898.jpg[/IMG]


- طريقة الفرد : -
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
- و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



[IMG]http://img411.**************/img411/4476/75202952.jpg[/IMG]


- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة


[IMG]http://img535.**************/img535/4248/75046291.jpg[/IMG]


- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها


[IMG]http://img714.**************/img714/9806/51055208.jpg[/IMG]


- و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .



[IMG]http://img411.**************/img411/1695/71533751.jpg[/IMG]


- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



[IMG]http://img714.**************/img714/9561/40723086.jpg[/IMG]


ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .


[IMG]http://img714.**************/img714/557/56721688.jpg[/IMG]


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- ونتركها حتى تنتفخ
- اخبزيه في الفرن و قدميه



[IMG]http://img714.**************/img714/5391/84657819.jpg[/IMG]



[IMG]http://img203.**************/img203/6209/10046424.jpg[/IMG]


عنوان ورابط الموضوع للحفظ والمشاركة
طريقة عمل البريوش بالصور
http://www.sohbanet.com/vb/showthread.php?t=188739
  #2  
29-04-2010, 02:58 PM
اام عبد الرحمن

طريقة سهلة جداااااااااااااااااااا
[IMG]http://butterflyblue.***********/%D8%AA%D8%B3%D9%84%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8 A%D8%A7%D8%AF%D9%8A.gif[/IMG]
  #3  
29-04-2010, 03:19 PM
لحــن الوفاء

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اام عبد الرحمن »
طريقة سهلة جداااااااااااااااااااا
[IMG]http://butterflyblue.***********/%D8%AA%D8%B3%D9%84%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8 A%D8%A7%D8%AF%D9%8A.gif[/IMG]
مرسى اوى لمرورك اختى ام عبد الرحمن
  #4  
29-04-2010, 06:28 PM
بلبلة البساتين

تسلم يا شيف عالطريقة السهلة والرائعة
متميز دوما بوصفاتك
تسلم
  #5  
06-05-2010, 11:37 AM
لحــن الوفاء

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلبلة البساتين »
تسلم يا شيف عالطريقة السهلة والرائعة
متميز دوما بوصفاتك
تسلم
مرسى اوى لمرورك اختى حنون
  #6  
09-05-2010, 02:52 PM
TSHRGR

الله على الأبداع بجد ،، شيف على الأصول ،،
تقبل مروري وخالص احترامي وتقديري
  #7  
10-05-2010, 11:00 PM
لحــن الوفاء

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tshrgr »
الله على الأبداع بجد ،، شيف على الأصول ،،
تقبل مروري وخالص احترامي وتقديري
نورت الموضوع يا صاحبى
مرسى اوى على مرورك الحلو
 
السياحة | الاستضافة | السيارات





Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd

سياسة الخصوصية