منتديات صحبة نت


»   منتديات صحبة نت > منتديات المرأة > مطبخ حواء

 
قديم 03-12-2009, 11:00 PM   #1
noha s
 

طريقة عمل الجبنه البيضاء
طريقة عمل الجبنه البيضاء
المقادير
1 كيلو لبن سايب .. ملحوظه هامه لبن الشتاء احلى من لبن الصيف و بينتج جبنه اكتر
تلت ملعقه منفحه سائله و ملعقه صغيره خل
مكعب تلج
ملح حسب الرغبه
قرن فلفل حامى

الطريقه
فى اناء معقم يسخن اللبن حتى درجه 40 [ فاتر تقدرى تتحملى حرارته لو وضعتى اصبعك فيه ]
فى طبق خارجى اذيبى مكعب التلج فى تلت ملعقه المنفحه
و نزليهم فى اللبن و قلبى كويس جدا و غطيه... و حطيه فى الفرن و معاه حله ميه سخنه
و بعد ساعه كده افتحى و اضغطى عليه بايديك ..هتلاقيه لازم يكون تجمد
بالسكينه اقطعى فى عمق القالب و هو فى الاناء على شكل خطوط متقاطعه و سيبيه قد 5 دقايق هتلاحظى ظهور اثر لمياه.
افرشى دانتيل او قطعه تل او قماش قطن مسامه واسعه الى حد ما فى مصفاه و صبى فيه مكعبات الجبن و لازم يكون طبعا فى اناء تحت حتى تتلقى السائل
هذا السائل او الشرش ممكن تعملى بيه حاجات كتير [ عملت بيه كيك وعملت بيه بشاميل كمان ] هنستخدمه لعمل محلول ملحى نخلل و نحفظ فيه الجبنه
السائل ده سائل غنى جدا بالعناصر الغذائيه فياريت محدش يرميه و يحاول يحطه فى اى اكل بيعمله ممكن كمان ندخله فى شوربه مع الكريما
بعد ساعتين كده هتتصفى كل المياه من الجبنه و الوقت بيتوقف على مدى مساميه قطعه القماش اللى استخدمناها
طبعا فى معدات تانيه خاصه زى "السده" و الحصر و الباقوطى
ناخد الجبنه و نحط عليها ملح و نسيبها فى التلاجه ليله من غير غطاء
تانى يوم نغلى السائل مع شويه لبن و شويه ملح و قرن فلفل حامى مشقوق و نصب المزيج و هو ساخن على الجبنه و تحفظ بالتلاجه
بعد ما تبرد.. و انصح بتناولها بعد 3 ايام حتى تتجانس كل النكهات و تكتسب من الفلفل طعمه الجميل


عنوان ورابط الموضوع للحفظ والمشاركة
طريقة عمل الجبنه البيضاء
http://www.sohbanet.com/vb?s=e502d6635f20d27675628303d968f998/t154209.html


 
قديم 04-12-2009, 08:35 PM   #2
elmoshaksanada
 

طريقه سهله جدا
تسلمى يا نهى ,
 
قديم 05-12-2009, 07:01 AM   #3
لحــن الوفاء
 

طريقه ممتازه جدا يا نهى
بجد مجهودك فوق الممتاز
تسلم ايديكى
 
قديم 05-12-2009, 10:21 AM   #4
التائبة لربها
 

طريقة جيدة
تسلم الايادي
 
قديم 12-12-2009, 03:57 PM   #5
noha s
 

شكرااااااااا للمرور
 
 
دليل الفنادق دليل لااستضافة دليل السارات





Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd

سياسة الخصوصية