منتديات صحبة نت  

»   منتديات صحبة نت > منتديات المرأة > مطبخ حواء

 
  #1  
04-12-2009, 12:00 AM
noha s

طريقة عمل الجبنه البيضاء
طريقة عمل الجبنه البيضاء
المقادير
1 كيلو لبن سايب .. ملحوظه هامه لبن الشتاء احلى من لبن الصيف و بينتج جبنه اكتر
تلت ملعقه منفحه سائله و ملعقه صغيره خل
مكعب تلج
ملح حسب الرغبه
قرن فلفل حامى

الطريقه
فى اناء معقم يسخن اللبن حتى درجه 40 [ فاتر تقدرى تتحملى حرارته لو وضعتى اصبعك فيه ]
فى طبق خارجى اذيبى مكعب التلج فى تلت ملعقه المنفحه
و نزليهم فى اللبن و قلبى كويس جدا و غطيه... و حطيه فى الفرن و معاه حله ميه سخنه
و بعد ساعه كده افتحى و اضغطى عليه بايديك ..هتلاقيه لازم يكون تجمد
بالسكينه اقطعى فى عمق القالب و هو فى الاناء على شكل خطوط متقاطعه و سيبيه قد 5 دقايق هتلاحظى ظهور اثر لمياه.
افرشى دانتيل او قطعه تل او قماش قطن مسامه واسعه الى حد ما فى مصفاه و صبى فيه مكعبات الجبن و لازم يكون طبعا فى اناء تحت حتى تتلقى السائل
هذا السائل او الشرش ممكن تعملى بيه حاجات كتير [ عملت بيه كيك وعملت بيه بشاميل كمان ] هنستخدمه لعمل محلول ملحى نخلل و نحفظ فيه الجبنه
السائل ده سائل غنى جدا بالعناصر الغذائيه فياريت محدش يرميه و يحاول يحطه فى اى اكل بيعمله ممكن كمان ندخله فى شوربه مع الكريما
بعد ساعتين كده هتتصفى كل المياه من الجبنه و الوقت بيتوقف على مدى مساميه قطعه القماش اللى استخدمناها
طبعا فى معدات تانيه خاصه زى "السده" و الحصر و الباقوطى
ناخد الجبنه و نحط عليها ملح و نسيبها فى التلاجه ليله من غير غطاء
تانى يوم نغلى السائل مع شويه لبن و شويه ملح و قرن فلفل حامى مشقوق و نصب المزيج و هو ساخن على الجبنه و تحفظ بالتلاجه
بعد ما تبرد.. و انصح بتناولها بعد 3 ايام حتى تتجانس كل النكهات و تكتسب من الفلفل طعمه الجميل


عنوان ورابط الموضوع للحفظ والمشاركة
طريقة عمل الجبنه البيضاء
http://www.sohbanet.com/vbs=ee91894dfda965678da7286b8f5ac846&/t154209.html


  #2  
04-12-2009, 09:35 PM
elmoshaksanada

طريقه سهله جدا
تسلمى يا نهى ,
  #3  
05-12-2009, 08:01 AM
لحــن الوفاء

طريقه ممتازه جدا يا نهى
بجد مجهودك فوق الممتاز
تسلم ايديكى
  #4  
05-12-2009, 11:21 AM
التائبة لربها

طريقة جيدة
تسلم الايادي
  #5  
12-12-2009, 04:57 PM
noha s

شكرااااااااا للمرور
  #6  
12-12-2009, 08:31 PM
سميةمحمد احمد

تسلم الأيادى يانهى على هذا المجهود الرائع
  #7  
24-01-2010, 11:50 PM
noha s

[IMG]http://vb.**************/uploaded/114886_1217967271.gif[/IMG]
  #8  
17-03-2010, 09:33 PM
noha s

رد: طريقة عمل الجبنه البيضاء
 
السياحة | الاستضافة | السيارات





Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd

سياسة الخصوصية
hosting