منتديات صحبة نت

»   منتديات صحبة نت > منتديات المرأة > مطبخ حواء

 
قديم 29-04-2010, 02:52 PM   #1
لحــن الوفاء
 

طريقة عمل البريوش بالصور
طريقة عمل البريوش بالصور


طريقة عمل البريوش بالصور


طريقة عمل البريوش بالصور


4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة ( في هذه الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد )
- التغطية
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



طريقة عمل البريوش بالصور


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .



طريقة عمل البريوش بالصور


- طريقة الفرد : -
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
- و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



طريقة عمل البريوش بالصور


- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة


طريقة عمل البريوش بالصور


- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها


طريقة عمل البريوش بالصور


- و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .



طريقة عمل البريوش بالصور


- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



طريقة عمل البريوش بالصور


ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .


طريقة عمل البريوش بالصور


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- ونتركها حتى تنتفخ
- اخبزيه في الفرن و قدميه



طريقة عمل البريوش بالصور



طريقة عمل البريوش بالصور



عنوان ورابط الموضوع للحفظ والمشاركة
طريقة عمل البريوش بالصور
http://www.sohbanet.com/vb?s=3176ffbfb7df3f47f898ee5a4826cca0/t188739.html


 
قديم 29-04-2010, 02:58 PM   #2
اام عبد الرحمن
 

طريقة سهلة جداااااااااااااااااااا
رد: طريقة عمل البريوش بالصور
 
قديم 29-04-2010, 03:19 PM   #3
لحــن الوفاء
 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اام عبد الرحمن »
طريقة سهلة جداااااااااااااااااااا
رد: طريقة عمل البريوش بالصور
مرسى اوى لمرورك اختى ام عبد الرحمن
 
قديم 29-04-2010, 06:28 PM   #4
بلبلة البساتين
 

تسلم يا شيف عالطريقة السهلة والرائعة
متميز دوما بوصفاتك
تسلم
 
قديم 06-05-2010, 11:37 AM   #5
لحــن الوفاء
 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلبلة البساتين »
تسلم يا شيف عالطريقة السهلة والرائعة
متميز دوما بوصفاتك
تسلم
مرسى اوى لمرورك اختى حنون
 
 
دليل الفنادق دليل لااستضافة دليل السارات





Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd

سياسة الخصوصية
hosting
انضم الى اصدقاء صحبة نت على الفيس بوك